Narkogatens ekstreme forvandling

NØRREBRO, KØBENHAVN (ABC Nyheter): Jægersborggade har gjennomgått en ekstrem forvandling i løpet av noen få år. Den lille gaten i Nørrebro var en gang et yndet område for narkotikalangere og alskens kriminelle. Tidligere var det slik at om du sa at du skulle til Jægersborggade, så trodde folk at du ville kjøpe dop.

The Coffe Collective var en av de første som etablerte seg i Jægersborggade. Her kan man nyte en god cappuccino. Atmosfæren er avslappet og trendy. Foto: Kathleen Buer / ABC Nyheter

I dag er gaten den mest trendy i Nørrebro, Københavns svar på Grünerløkka i Oslo. Her kan du ta en kaffe på berømte The Coffee Collective, spise lunsj på Grød og middag på Michelin-restauranten Relæ. Du kan også ta turen innom mange av de lokale spesialbutikkene, som er et turistmål i seg selv.

En mandagsmorgen klokken ti i mars er ikke alle butikkene i Jægerborggate åpne ennå og gaten er relativ folketom. Det kan nok trolig skyldes at det er snøstorm akkurat denne dagen. Bilene i gatene er dekket med snø, og snøfnuggene gjør det nesten vanskelig å lese skiltene på butikkvinduene.

De fleste butikkene åpner først klokken 11, og noen er stengt på mandager. Men Rasmus Olsen, innehaver av Ro Chokolade, er klar til å starte dagen.

Les også: Hit vil ambassadørene at du reiser

– Vi er bare her

Ro Chokolade er en av mange spesialforretninger i Jægersborggade. To trappetrinn ned fra gaten lyser sjokolade i alle regnbuens farger fra disken. Her kan man også se Rasmus i aksjon, og plukke opp noen triks om man skulle ønske å lage sjokolade hjemme. All sjokolade som selges i butikken, lager nemlig Rasmus her.

Rasmus Olsen innehaver av Ro Chokolade.

Ro Chokolade åpnet i Jægersborggade i 2010, men det var ingen selvfølgelighet at det var «chocolatier» Rasmus skulle bli. Rasmus forteller at han tok en master i Jazzmusikk, men på et tidspunkt innså han at dette ikke var noe han kunne leve av. Rasmus har imidlertid alltid elsket å lage søtsaker til familien, og bestemte seg derfor for å gå i lære hos en sjokolademaker.

– Jeg begynte å lage sjokolade fordi det er gøy og fordi jeg ikke kunne leve av å være musiker. Jeg synes det var spennende å lære gamle og nye teknikker for å lage sjokolade. Jeg blandet dette til sammen til mitt eget konsept, forteller han.

Rasmus fikk ideen om å starte egen butikk tidlig i sjokoladekarrieren. Han ønsket å starte en butikk der kundene kunne kjøpe sjokolade, kaker og ta seg en kopp kaffe i fred og ro. Herav navnet på butikken.

– Det kan godt være at vi utvider, men akkurat nå er vi bare her. Jeg tror mange av mine kunder setter pris på at vi ikke er en kjede som har tusenvis av butikker rundt om i verden. Vi er bare her. Det er veldig lokalt, og det tror jeg folk setter pris på. Jeg elsker også å se kundenes reaksjon når de smaker på sjokoladen.

Les også: Bjørns reisetips: I Bergmans fotspor

Saken fortsetter under

På Ro Chokolade får du kjøpt håndlaget sjokolade. Rasmus Olsen lager sjokoladen på stedet. Foto: Kathleen Buer / ABC Nyheter

– Jeg har ikke den beste ølen i København

Litt lenger opp i Jægersborggade finner man Rasmus Petrussens lille vinyl- og ølsjappe, Crate Beer & Vinyl. Her får man får kjøpt lokalt øl og vinyl. Rasmus selger også noe svensk øl, bare fordi det er så innmari godt. Og noe lokal kunst. Rasmus er en utrolig imøtekommende fyr, og byr ofte kundene på kaffe. Den lille sjappa er fult av ølkasser bygd om til hyller for øl og vinyl. Crate er tydeligvis like mye hobby som jobb, og å stikke innom føles nesten som å hilse på naboen.

Rasmus Petrussen er innehaver av Crate Beer & Vinyl. Foto: Kathleen Buer / ABC Nyheter

– Vi trenger ikke tjene penger på butikken. Den får lov til å være seg selv, så vi kan være tro mot konseptet. Det har vist seg å være veldig smart. Vi kommer aldri til å selge smørbrød her, sier Rasmus til ABC Nyheter.

Han forklarer at utvalget i vinyl ikke er veldig stort, men til gjengjeld er det «riktig fedt».

– Jeg har ikke den beste ølen i København, jeg har heller ikke de beste platene. Men kombinasjonen av øl og vinyl og den hyggelige stemningen hvor du får tilbud om en kopp kaffe, det tror jeg er ganske unikt.

Christianittene drukner i turister

LES SAKEN

En mørk, farlig gate

Rasmus Petrussen er tilfeldigvis også formann i Jægersborggades handelsforening som jobber for å «brande» gaten, som har en ganske mørk forhistorie.

– I gamle dager var dette en veldig mørk gate. Det var mange langere her og det var svært utrygt, men dette har endret seg stille og rolig, sier Petrussen.

Når du går opp gaten en hverdagsmorgen, er den lyst opp av et yrende folkeliv og mange butikker, forklarer han.

– Det er en gammel handelsgate fra slutten av 1800-tallet. Den gang var det tre tobakkbutikker, noen skobutikker og en slakter. Skikkelig «old school» butikker. Det var skikkelig kult, og det er noe vi prøver å vende tilbake til.

Nå yrer det av spesialbutikker. Én butikk selger øl, en annen karameller og noen selger klær.

– Jeg tror det har kommet en motstand mot store kjeder. Folk vil heller ha små spesialbutikker, mener Petrussen.

Video: Slik oppleves Jægersborggade om våren. Saken fortsetter under

Naboer - ikke konkurrenter

Petrussen forteller at han har et veldig godt forhold til naboene sine, som han overhode ikke anser som konkurrenter. Naboene i Jægersborggade hjelper hverandre, det er gatefester og loppemarkeder.

– Vi tar initiativ til nye ting hele tiden. Nå vurderer vi en høstfest med alle restaurantene. Det er en felles innsats som gavner alle.

– Hva er det som har gitt gaten nytt liv?

– Først kom Ræle, Coffe Collective og Ro Chocolade. Grød har også vokst utrolig fort. Det tok helt av da de åpnet for fire år siden. Noen av butikkene har også åpnet andre steder.

Han mener at Jægersborggade nesten er i ferd med å bli kjedelig, men på en bra måte.

– Men det er bedre enn utrygghet og hasjhandel. Folk ønsker en hyggelig gate som er en turistattraksjon.

Les også: Danmark gransker flypassasjerer for trygdesvindel

Saken fortsetter under bildeserien

– Forvandlingen er helt vill

Nikolaj Vigel har akkurat brent en plate med karamell da jeg vandrer inn butikken. Det lukter søtlig brent. Han smiler unnskyldende og forklarer at han bare må vaske kjelen før han har tid til en liten prat. Forståelig. Brent karamell setter seg nok fort fast i gryten om den svis. Karamelleriet by Ipsen og Vigel har nettopp åpnet for dagen, og ekspeditrisen er i ferd med å dandere hyllene med karamell.

Også her er alt laget på stedet, så lokalt som det kan bli. Og det er en familiebedrift.

Det hele startet i 2006. Tine og Charlotte hadde stått hjemme på kjøkkenet og testet oppskrifter som de etterhvert perfeksjonerte, og så fikk de lokaler i Jægersborggade.

– Den gang var Jægersborggade en dårlig gate. Det var masse problemer. Butikken lå gjemt bak noen containere og det var mye bygningsarbeider, så Tine og Charlotte fikk lokalene billig. De fikk mye plass for lite penger, forteller Vigel.

– Hvordan har Jægersborggade forandret seg?

– Det har vært helt vilt. Det har skjedd utrolig mye i gaten. Da vi startet her i 2006, var det stort sett bare oss, Coffee Collective og frisøren. Da solgte langerne nærmest stoffer i døråpningen. Ingen kom til gaten, og det var bare produksjon her.

Vigel forklarer at det så smått begynte å endre seg i 2010, da Ræle og Manfred kom.

– Gode og lekre forretninger. Da begynte også folk å komme. I tillegg var det fokus fra politiet som presset langerne vekk fra gaten. Det har gavnet Jægersborggade - nå har dette faktisk blitt en fin gate.

Video: Her forklarer Nikolaj Vigel hvordan man lager karamell på gamlemåten: