Helseinspirator tester fiskeboller. Foto: Trine Dahlmo
Stor test av fiskebollerKun en type fiskeboller fikk terningkast seks: Fortreffelig smak og gode råvarer
Er det noe særlig fisk i fiskebollene? Eller er det bare melboller med fiskesmak? Helseinspirators test tar for seg både smak, innhold og pris.
Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon
Fiskeboller med kokt potet, gulrot og hvit saus er mange småbarnsforeldres sikkerstikk når de ønsker å høre begeistrede umme-lyder fra barna under en fiskemiddag. Kjærligheten til fiskemiddager synes å komme med alderen, og da er det godt at det finnes nybegynnerfisk barna kan begynne med. Mens årene går utvides gjerne fiskerepertoaret og fiskeboller får etter hvert godt selskap av andre fiskefavoritter.
Men er det noe særlig fisk i fiskebollene da? Eller er det bare melboller med fiskesmak? Det lurte også Kjell Petter og jeg på da vi skuet over haugen med fiskebollepakker på kjøkkenøya. Vi hadde plukket med oss alle variantene som fantes i byen og talte 13 ulike produkter.
Smakstesten
Trine er ABC Nyheters matanmelder og vil gi deg en smaks- og helsemessig vurdering av ferdigretter. Vurderingen er gjort ut fra disse kriteriene
Kriterier for vurderingen:
Testen er gjort på bakgrunn av smakstest og vurdering av informasjonen om innhold på forpakninger kjøpt i vanlige norske butikker.
- Smak og konsistens: Trine har sammen med sin like matglade mann Kjell Petter gitt sin smaksmessige vurdering av rettene.
- Råvarer: Vurdering av rettenes innhold av råvarer.
- Tallerkenmodell: Trine Dahlmo har med nær 20 års klinikkpraksis som NLP Ernæringsterapeut opparbeidet seg en imponerende klinisk erfaring. Hun har blant annet erfart at både fete- og karbohydratrike måltider kan være med i et vektreduserende og helsefremmende kosthold. Med tanken hvorfor velge enten eller når vi kan nyte det hele har hun forent de tilsynelatende ytterlighetene i en helhetlig pedagogisk modell - TD-metoden. Mer info om metoden finner du her https://www.tdmetoden.no/. Rettene i testen er merket med hvilken av TD-metodens fire tallerkenmodeller de tilhører. Mager-, Nøytral- og Fet-tallerkenen kan brukes i et vektreduserende og blodsukkerstabiliserende kosthold, Fett-karbo-tallerkenen kan brukes i et vektøkende- eller stabiliserende kosthold.
- Pris.
Trine har gjennom forfatterskap og blogg engasjert seg i helsedebatten for å bidra til at god helse og den vekten man ønsker seg blir tilgjengelig for flere. Hun forfekter den brede vei hvor både fett, karbohydrater og ferdigretter kan inngå i et helsefremmende kosthold. Med mange ernæringsmessige valg blir det overkommelig for flere å skape seg friskere og lettere liv. Trine er også forfatter av boken: Lettere - slank med fornuft
Fiskeboller for enhver smak
Vi testet fiskebollene både uten tilbehør og med potet, gulrot og hvit saus.
Med det tradisjonelle tilbehøret smakte fiskebollene temmelig likt, og om vi hadde tilsatt karri i hvitsausen ville det blitt enda vanskeligere å merke forskjell på smaken av de ulike fiskebollene. Med dette tradisjonelle tilbehøret, tenker vi at mengden fisk, pris og konsistens vil være avgjørende for valg av fiskeboller. Om fiskebollene derimot skal brukes i en rett hvor smaken av fiskebollene får en mer fremtredende plass, vil smaksforskjellen på fiskebollene ha større betydning.
Fiskeboller er mer spedd enn de fleste fiskekaker og fiskekarbonader, derav den myke konsistensen. Veldig mye fisk vil det derfor ikke forekomme i noen av fiskebollene. Proteininnholdet indikerer mengden fisk, og her var det de to produktene fra Lofoten som kom best ut. Flere av produktene hadde proteininnhold ned mot 6-tallet, som er temmelig lavt.
Produktene hadde jevnt over lite tilsetningsstoffer. Rørvik fiskeboller var den eneste som innholt den omdiskuterte smaksforsterkeren MSG (E621). Forbrukerne har i flere år gitt kraftig signal om at de ønsker MSG-fri mat, noe mange matvareprodusenter har tatt til etterretning.
Trine skriver om mat på bloggen Helseinspirator
Sunnmøre fiskeboller - testens prisvinner
Trine er NLP Ernæringsterapeut og sammen med sin mann Kjell Petter matglade hobbykokker. Foto: Linn Dahlmo
Xtra-, First price- og Sunnmøre fiskeboller ble testens prisvinnere med pris ca. kr 16,- for 550 gram. Av disse synes vi Sunnmøre fiskeboller smakte best. De hadde dessuten et proteininnhold i det øvre sjiktet. Med vurdering av pris i forhold til smak og kvalitet, kommer Sunnmøre fiskeboller best ut. I den andre enden av prisskalaen var Lofotens hjemmelagede fiskeboller som kostet kr 72,60 for 350 gram. Prisforskjellen er formidabel, og vi spør oss hva som forsvarer den?
To smaksvinnere
Alle fiskebollene smakte godt, og aller best syntes vi Lofotens hjemmelagede fiskeboller og Vesterålens fiskeboller i kraft var. De smakte rent fortreffelig og bestod av gode råvarer. Førstnevnte hadde høyest proteininnhold og også høyest pris. Sistnevnte var betydelig billigere, men inneholdt mindre fisk.
Og vinnerene er …..Vesterålen fiskeboller
Når smak, pris og innhold er vurdert, ender vi opp med én enkeltstående 6-er, som går til Vesterålen fiskeboller. Hakk i hæl kommer mange 5-ere. Fiskeboller er godt!
Vesterålen – Fiskeboller i kraft
Smak, konsistens: Fast, saftig. Delikat smak og konsistens.
Råvarer: F0,8/kH6,2/P7,7. Glutenfrie
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr 35,90. 550g
Terningkast 6
Lofoten – Hjemmelagede fiskeboller
Smak, konsistens: Fast. Nydelig ren fiskesmak. God balansert krydring. Det nærmeste man kommer hjemmelagede.
Råvarer: F0,7/kH3,9/P11,4. Uten gluten og tilsetningsstoffer. Høyt proteininnhold!
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr 72,60. 350 g. Svært høy pris!
Terningkast 5
Raud – Fiskeboller
Smak, konsistens: Fast. Ren god fiskesmak.
Råvarer: F2,8/kH6,9/P6,5.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr. 31,90. 500 g
Terningkast 5
Lofoten – Familiens stekte fiskeboller
Smak, konsistens: Fast. Smakfull med balansert krydring. En annerledes fiskebolle som passer godt til for eksempel pastaretter, pytt i panne, pitabrød.
Råvarer: F3,8/kH7,6/P12,3. Høyt proteininnhold!
Tallerkenmodell i TD-metoden: Mager-tallerken
Pris, Mengde: Kr 34,93. 400 g
Terningkast 5
Coop – Fra havet Fiskeboller
Smak, konsistens: Fast, saftig. Litt grov konsistens. Delikat krydret.
Råvarer: F2,5/kH3,9/P8,8.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr 32,50. 500 g
Terningkast 5
Sunnmøre – Fiskeboller i kraft
Smak, konsistens: Fast. Enkel og delikat krydret. Ren fiskesmak
Råvarer: F1,3/kH13/P10.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Mager-tallerken
Pris, Mengde: Kr 15,90. 550 g. Lav pris for god kvalitet!
Terningkast 5
Fiskemannen – Gode og milde fiskeboller
Smak, konsistens: Fast. Balansert krydring, deilig undertone av pepper. Fyldig smak til tross for at den er spedd uten melk
Råvarer: F2,0/kH5,9/P8,0. Glutenfri og uten melk. Lite protein!
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr 31,90. 500 g
Terningkast 4
Rema 1000 – Prima Fiskeboller i lake
Smak, konsistens: Fast. Mild. Rein fiskesmak. Litt seig. God løksmak
Råvarer: F3,6/kH5,0/P8,1.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr 31,90. 500 g
Terningkast 4
Bjellands – Fiskeboller i kraft
Smak, konsistens: Fast. Smaker salt, uten andre krydder. Enkel
Råvarer: F0,5/kH6,4/P6,7.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Nøytral-tallerken
Pris, Mengde: Kr 48,10. 550 g
Terningkast 4
First price – Fiskeboller i kraft
Smak, konsistens: Mild. Balansert krydret. Vannaktig og litt løs.
Råvarer: F1,2/kH9,8/P8,8.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Mager-tallerken
Pris, Mengde: Kr 15,90. 550 g
Terningkast 3
Xtra – Fiskeboller i kraft
Smak, konsistens: Fast. Mild. Passelig mengde muskat. Litt vannaktig
Råvarer: F1,3/kH10/P9,5.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Mager-tallerken
Pris, Mengde: Kr15,90. 550 g
Terningkast 3
Rørvik – Fiskeboller
Smak, konsistens: Fast, fyldig smak. Kryddersmaken tar over fiskesmaken
Råvarer: F6,1/kH8,3/P9,6. De eneste fiskebollene som inneholder maksforsterkeren MSG (E621). Glutenfrie.
Tallerkenmodell i TD-metoden: Mager-tallerken
Pris, Mengde: Kr 35,10. 400 g
Terningkast 3
